Вьетнам известен во всем мире своим крепким ароматным кофе,
в нём сочетаются восхитительная традиционная обжарка зерен робусты и подслащенного сгущенного молока. Робуста - основная кофейная культура Вьетнама.
Яичный кофе (ca phe trung).
Когда я внепрые услышал об этом, мне пришлось на мгновение остановиться и подумать над сочетанием слов: яйцо + кофе. Должен признать, что мысленный образ был не из приятных и пробовать даже не очень хотелось. Похожая реакция на такое название наблюдается у многих иностранных туристов.
ЯЙЦО + КОФЕ?
Вьетнамский яичный кофе (ca phe trung) готовят путем взбивания яичного желтка со сгущенным молоком с сахаром в течение нескольких минут, пока не образуется воздушная сливочная масса, похожая на безе. Затем эту вкусную массу медленно выливают поверх горячего эспрессо. Яичный крем поверх кофе насыщенный и шелковистый, но не слишком сладкий. Вьетнамский эспрессо под ним довольно крепкий, что прекрасно компенсируется сладкой сливочной пеной сверху Это вкуснейший десертный кофе.
Как появилось такое угощение?
Говорят, яичный кофе впервые появился во Вьетнаме в 1946 году в Ханое. Человек по имени Нгуен Ван Джанг( Nguyen Van Giang)работал в отеле «Метрополь» барменом. Как-то во Вьетнаме возникла нехватка молока для подачи к кофе. Джанг подумал, что сливочные яичные желтки и сахар станут идеальной заменой молоку и стал готовить любопытную смесь для гостей отеля, и им она ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ! Он оставил свою работу в отеле, чтобы открыть небольшую кофейню, где подают теперь знаменитый вьетнамский яичный кофе (ca phe trung).
ВЬЕТНАМСКИЙ ЯИЧНЫЙ КОФЕ – НАСТОЯЩЕЕ НАСЛАЖДЕНИЕ
Во Вьетнаме много туристов и яичный кофе наряду со знаменитыми блюдами вьетнамской кухни - супом Фо (Pho) и булочками Бан Ми(Banh Mi), по праву является одной из достопримечательностей.
Во многих кафе для иностранцев вместе с яичным кофе подают небольшую брошюру об этом напитке. Летом в жару делают ещё и кофе со льдом. Нас постоянно с удивлением спрашивали: "Без льда?"
Когда вы попробуете вьетнамский яичный кофе (ca phe trung), ваши вкусовые рецепторы будут вам весьма благодарны и вы станете частью старинной ханойской традиции. Сливочная, сладкая яичная смесь на насыщенном кофе - вы этого не забудете.
Вас может заинтересовать.
Супердеревья в Садах у залива
Эти искусственно созданные супердеревья являются самыми узнаваемыми изображениями Сингапура.
